Ради спасения улицы гурманов!

Nhà Lữ Hành, Паймон? Давно не виделись.

Шэнь Хэ тоже здесь?

Я пришла помочь. На гастрономической улице много дел, Сян Лин и Янь Сяо вдвоём не справляются.

Вот оно что...

А ещё недавно, когда я училась готовить, то случайно пробила кастрюлю лопаткой. Шеф-повар Мао попросил меня пока не заниматься готовкой.

Ну да, понятно... Кстати, а что делают Янь Сяо и остальные?

Соли немного, соевого соуса по вкусу.

Немного - это сколько? А «по вкусу» что значит?

Сильный огонь и побольше масла!

Побольше масла, то есть много, да? А сколько именно нужно налить?

Готово! «Деликатесы скалистой гавани» - одно из базовых блюд любого повара Ли Юэ. Если ты даже этого не понимаешь, то о каком обмене опытом может идти речь?

Повара в Ли Юэ всегда настолько беспечные? В Фонтейне с таким отношением шеф-повар давно бы выгнал из кухни... Почему же это так вкусно?

Сян Лин, что тут происходит?

Нечасто встретишь повара из другой страны. Янь Сяо решил помериться с ней мастерством.

О, Саванна? Она тоже здесь?

Вы знакомы с этой девушкой? Я слышала, что сейчас она шеф-повар ресторана «Дебор». Работа у неё очень напряжённая, поэтому Эскофье привела её сюда немного отдохнуть.

Но отдохнуть ей так и не удалось...

Хм... Немного соли, видимо, потому, что в блюде важен естественный вкус продуктов, а лишняя соль его испортит.

А соевого соуса надо по вкусу. Значит, это блюдо нуждается в насыщенном цвете и более ярком аромате, поэтому соевого соуса жалеть не стоит.

Сильный огонь и много масла позволяют быстро обжарить продукты, сохранив внутри сок и естественный вкус.

Конкретное количество приправ и точное время снятия с огня повар должен определять самостоятельно, исходя из ситуации. Кулинарное мастерство Ли Юэ в основном строится на личном опыте самого повара.

Эскофье не перестаёт удивлять.

(Невероятно... «Деликатесы скалистой гавани» считаются одним из базовых блюд поваров Ли Юэ, но тонкостей здесь немало. А она схватывает всё на лету...)

Сян Лин, в следующий раз сразу доставай своё фирменное блюдо. Противник далеко не прост. Если проиграешь на своей территории, как потом людям в глаза смотреть?

Ой, да ладно тебе! Это Международная гастрономическая улица, а не конкурс «Мастера готовки».

Не считай госпожу Эскофье такой уж грозной! Она очень добрая. Только что она вступилась лишь для того, чтобы развеять замешательство своей подруги.

(Добрая?)

Госпожа Сян Лин, разве дегустация блюда другого повара и его оценка не являются неотъемлемой частью кулинарного поединка? Поэтому я и вмешалась.

Но ты и правда очень переживаешь за тех, кто рядом! Я это поняла за время, что мы провели вместе.

Эскофье... Даже здесь ты продолжаешь заботиться обо мне.

...Нужно обязательно сохранять позитивный настрой, иначе как быть хорошим шеф-поваром?

Как это?

Паймон знает, что Nhà Lữ Hành имеет в виду! Может, вместо соревнования вы все вместе приготовите одно блюдо? Как вам такая идея?

Если Сян Лин и Эскофье объединят усилия, интересно, какое блюдо у них получится? Паймон стало очень любопытно!

Признайся, что проголодалась, вот и весь секрет.

И то и другое, ладно?

Неплохое предложение. Одного наблюдения за чужой работой всё же недостаточно.

Конечно! Я раньше слышала, как Эскофье говорила про центрифугирование, экстракцию и всё такое. Я мало что поняла, но хочу попробовать научиться!

Но если мы будем сотрудничать, при том, что наши методы приготовления настолько отличаются, что мы вообще сможем приготовить?

Как согласовать процесс приготовления? И я больше не желаю слышать ничего вроде «немного» или «по вкусу».

Это же нарушает традиции!

Простите, могу я вам чем-то помочь?

Вы только посмотрите, разве это то, что едят на Лунную охоту?

Тогда что, по-вашему, следует есть на Лунную охоту?

Конечно же, нужны лунные пряники «Пять сокровищ»!

Старина, ты шутишь? Да многие готовы хранить лунный пряник «Пять сокровищ» хоть до следующей Лунной охоты, лишь бы не есть его.

Чепуха... Я не имею ничего против тебя. Но никто здесь не сможет приготовить лунный пряник вкуснее, чем «Пять сокровищ»!

Неужели лунный пряник «Пять сокровищ» настолько вкусен, что этот господин так его превозносит?

Вообще-то у нас такие лунные пряники вызывают много споров...

Хм... Хочешь поспорить? Я прямо сейчас приготовлю лунный пряник вкуснее и докажу тебе.

А если не сможешь, все ваши лавки будут продавать только лунные пряники «Пять сокровищ».

Ладно.

О, здравствуйте, почему вы здесь? Прошу прощения, мы действительно доставили всем неудобства.

Это глава гильдии кондитеров долины Чэньюй. Наверное, он пришёл проверить, как проходит Лунная охота: он один из главных организаторов праздника.

Что?..

Тогда даю тебе несколько дней, а потом приду попробовать твою стряпню.

Кажется, Янь Сяо навлёк на себя неприятности...

Он же один из главных организаторов! Что, если он и правда заставит всех нас продавать только лунные пряники «Пять сокровищ»?

Мне кажется, ему захотелось поесть лунных пряников. Может, приготовим их все вместе?

Точно! Лунные пряники, которые Сян Лин и Эскофье приготовят вместе... От одной мысли слюнки текут!

В приготовлении выпечки у нас немало общего. Думаю, мы вполне можем вместе приготовить лунные пряники.

Я согласен! Хотя не думаю, что смогу приготовить лунный пряник хуже, чем лунный пряник «Пять сокровищ»... Но лучше перестраховаться.

Это важное дело для всей гастрономической улицы! Нужно хорошенько всё обдумать...

Все стали такими серьёзными, Паймон прямо в предвкушении!

Глазурная лилия... подарить Шэнь Хэ... и ещё... Забыла.

А ещё, после того как съешь торт, не забудь сделать зарядку.

Ци Ци и Яо Яо тоже пришли?

Позавчера я получила письмо от Сян Лин. Она попросила нас собрать немного глазурных лилий в деревне Цинцэ и принести их сюда. В качестве вознаграждения она угостит меня и Ци Ци тортиком.

Глазурные лилии я уже получила. Прошу, подходите сюда - угощайтесь тортом.

Ци Ци, как доешь тортик, не забудь сделать зарядку.

Все уже начали изготовление лунных пряников?

Точно! Секрет вкусных лунных пряников - это начинка. Эскофье придумала потрясающий рецепт, и мы как раз по нему собираемся приготовить начинку.

Не менее важно правильно испечь лунные пряники. Эта технология сильно отличается от выпекания тортов, поэтому здесь придётся положиться на опыт Сян Лин.

На самом деле я немного этому училась... Давайте сначала приготовим начинку! Согласно рецепту, нам понадобятся глазурные лилии и отборные чайные листья...

Вот чайные листья!

Это Лу Сянсян!

В прошлый раз в ресторане «Народный выбор» госпожа Шэнь Хэ обо мне позаботилась, так что в этот раз я тоже обязательно должна внести свой вклад.

Это, наверное, лучший чай из долины Чэньюй. Не думала, что связи моей семьи когда-нибудь пригодятся...

Те пряности, о которых говорила госпожа Эскофье... Я уже попросил знакомых привезти их из Сумеру.

Полный набор алхимического оборудования тоже готов. Какой бы экстракт ни потребовалось получить, нам всё по плечу!

Все участники гастрономической улицы пришли!

Нельзя же и правда заставить всех продавать только лунные пряники «Пять сокровищ»! Иначе Международная гастрономическая улица потеряет всякий смысл.

Ага, прямо как в инадзумских лёгких романах: все объединяются, чтобы дать отпор какой-нибудь важной шишке!

Не будем терять времени. Приступим к приготовлению начинки. Прошу всех за работу.

Экстракт нектара глазурной лилии получился отличным.

Паймон уже чувствует этот сладкий аромат!

К сожалению, с экстракцией чайных листьев всё ещё есть некоторые проблемы. Обычно чайные листья сначала обжаривают, а затем заваривают горячей водой. Прямая экстракция из свежих чайных листьев даёт не самый лучший результат.

Я изначально планировала использовать именно сырые чайные листья, ведь я хочу получить ароматический компонент, а не заварить чайник чая.

Тогда моё алхимическое оборудование не подойдёт. Эскофье, может, воспользуемся твоей центрифугой?

Моя центрифуга? Даже если выставить максимальную скорость вращения, боюсь, всё равно...

Такое подойдёт?

Да, именно такой чистый экстракт чайных листьев! Скажи, какое оборудование ты использовала?

Неужели это какой-то кулинарный механизм Сянь Юнь?

Я использовала центрифугу госпожи Эскофье.

Но разве у неё такая высокая скорость вращения?

Да, она немного медленная. Поэтому я раскрутила её рукой.

Что?!

Это же Шэнь Хэ. Ничего удивительного...

В общем, все ингредиенты собраны. А теперь, пожалуйста, подождите, пока я приготовлю начинку.

Сян Лин, ты знаешь, как готовить лунные пряники «Пять сокровищ»?

С чего это Шэнь Хэ вдруг спрашивает об этом?

Я никогда их не пробовала. Янь Сяо говорит, что они невкусные, но тот господин считает иначе. Мне стало любопытно.

Так почему бы не купить на рынке? Найти их несложно.

Но папа говорил, что большинство лунных пряников «Пять сокровищ», которые сейчас продают, уже не настоящие. Многие лавки перестали относиться к ним как к полноценному угощению и готовят без должного старания.

Сейчас такие пряники больше используют как украшение в подарочных наборах к празднику Лунной охоты.

Ну, тоже верно...

Пока Эскофье готовит начинку, я как раз вспомню, как выпекать лунные пряники. Почему бы не потренироваться на лунных пряниках «Пять сокровищ»?

Я тоже помогу.

Nhà Lữ Hành, Паймон, обязательно приходите попробовать наши пряники!

Все уже собрались. Дегустация начинается? Ого, сколько народу пришло!

Ага, за эти дни новость о том, что шеф-повара из Фонтейна и Ли Юэ будут сотрудничать, разнеслась по всему порту Илун. Как можно было не прийти посмотреть?

Представляем результат сотрудничества участников Международной гастрономической улицы - чайную слойку Адептов.

Лунный пряник размером с торт!

Мечты Паймон становятся явью.

Это точно лунный пряник?

Всё-таки это результат совместной работы, поэтому я придерживалась в том числе принципов приготовления фонтейнской выпечки.

Кроме того, по словам моих друзей из Ли Юэ, лунные пряники - угощение, которое семья ест вместе во время праздника Лунной охоты.

Так разве не лучше сделать их размером с торт, чтобы разрезать на кусочки и поделиться со всеми?

...Давайте попробуем.

Насколько я поняла, главная проблема лунных пряников в том, что некоторым они кажутся слишком сладкими и приторными. Значит, их вкус стоит сделать более лёгким и свежим.

Поэтому в своей начинке я заменила нектар цветка-сахарка менее сладким цветочным нектаром, а для вкуса добавила экстракт чая Адептов из долины Чэньюй.

И наконец, Сян Лин и Янь Сяо приготовили тесто и всё испекли, сохранив характерный вкус лунных пряников. Что скажете?

Очень сладко и ароматно, но при этом чувствуется свежесть... Если бы мои данго были такими же вкусными, дела в банях «Аиса» наверняка пошли бы лучше.

Я же говорила, что мы приехали отдыхать, так что хватит думать о работе. Хотя, если честно, это и правда очень вкусно...

Так что вы думаете?

...

Прошу, не спешите с выводами. Уважаемые гости, мы проведём ещё один этап дегустации сегодня.

А теперь прошу всех попробовать настоящие лунные пряники «Пять сокровищ», которые мы с Янь Сяо приготовили специально для вас!

О? Хм...

Неожиданно вкусно. Совсем не так, как Паймон себе представляла.

Первым лунным пряником, который я попробовал в детстве, был подарочный лунный пряник «Пять сокровищ». Вкус был... словами не описать. Я до сих пор его помню...

Потом я сам стал поваром и больше никогда к ним не притрагивался. Но тот лунный пряник «Пять сокровищ» совсем не похож на пряник из ваших воспоминаний, верно?

Действительно, я всегда хотел ощутить именно этот вкус. Но почему ты...

Я сказал, что приготовлю пряник вкуснее лунного пряника «Пять сокровищ». Но чтобы победа была честной, лунный пряник «Пять сокровищ» тоже должен быть настоящим.

Прошу всех вынести свой вердикт.

Хм...

Хватит спорить. Настоящий лунный пряник «Пять сокровищ» ароматный и хрустящий, точь-в-точь как в моём детстве... Но ваша чайная слойка Адептов всё же вкуснее.

Отлично!

На самом деле я скучаю не по вкусу. Лунный пряник «Пять сокровищ» не всегда был таким. Поначалу для него даже не удавалось собрать все пять видов орехов и семян.

В те времена мы готовили эти лунные пряники, желая вложить в выпечку всё самое лучшее, что было под рукой, чтобы потом, на празднике Лунной охоты, разделить угощение со своими семьями.

Позже жизнь постепенно улучшалась, начинка в лунных пряниках становилась всё более изысканной. В основном их стали класть в подарочные коробки, и уже не ели вместе с семьёй.

Я скучаю по той атмосфере совместных трапез.

Ох...

Повар из Фонтейна сказала, что лунный пряник нужно готовить так, чтобы им можно было поделиться со всеми. Хорошо сказано. Наверное, в этом и заключается подлинная традиция.

Это потому, что я многому научилась у друзей из Ли Юэ. И вы тоже только что преподали мне урок.

Тогда приготовьте ещё несколько таких лунных пряников, чтобы хватило всем. Расходы возьмёт на себя гильдия.

Ура!

Это Цзы Бай! Ты тоже пришла прогуляться по гастрономической улице?

Я случайно проходила мимо и увидела, как множество людей собрались вместе, чтобы разделить какой-то десерт... Это невольно навеяло воспоминания о прошлом... Поэтому я ненадолго остановилась и решила подойти поближе.

Госпожа Цзы Бай, вы тоже здесь? Не хотите ли попробовать лунный пряник нашего приготовления?

Лунный пряник...

Паймон помнит, что Цзы Бай рассказывала о круглых лунных пряниках, которыми тоже делились со всеми во время праздника. Может, они как-то связаны с нынешними?

Кстати, папа говорил, что современные лунные пряники произошли от очень древнего вида выпечки.

Позвольте попробовать... Хм... Сладко, но не приторно, лёгкий и приятный вкус. Здорово.

Однако ингредиенты и способ приготовления сильно отличаются от круглых лунных пряников... Даже если нынешние пряники произошли от них, это уже совсем другой вид выпечки.

Вы говорите так, будто сами пробовали круглые лунные пряники, госпожа Цзы Бай.

Да, пробовала. Кажется, несколько тысяч лет назад.

Госпожа Цзы Бай, вы опять играете какую-то роль?

А-ха-ха...

Наверное...

Впрочем, люди и сейчас собираются вместе и делятся угощениями, совсем как в давние времена.

Люди собираются вместе и делятся угощениями, совсем как в древности.