杏仁鱒魚

油煎而成的大塊魚肉。先用奶油將魚排煎熟，再將杏仁煎脆後一起擺盤。傳統的做法是整條鱒魚處理好後直接下油鍋，但近期也流行起了選用魚排煎製的做法。