杏仁鳟鱼

油煎而成的大块鱼肉。先用黄油将鱼排煎熟，再将杏仁煎脆后一起摆盘。传统的做法是整条鳟鱼处理好后直接下油锅，但近期也流行起了选用鱼排煎制的做法。